5 kulinarische Souvenirs für Zuhause

Es gibt sie, die Süßigkeiten, die uns an unsere Kindheit erinnern. „La bêtise de Cambrai“ ist eine davon. Sie ist, wie der Name schon sagt, das Ergebnis einer „Dummheit“ und verspricht ein knusprig-minziges Geschmackserlebnis. Daneben haben Sie die Wahl aus weiteren, süß-fruchtigen Geschmacksvarianten und stellen sich so Ihre individuelle Bonbon-Tüte in Cambrai zusammen.

Als einziger AOP-Käse Nordfrankreichs kann der Maroilles, der ausschließlich in der Region Thiérache hergestellt wird, zurecht als der typischste Käse Nordfrankreichs bezeichnet werden. Er überrascht mit seinem kräftigen Aroma und seinem feinen Geschmack. Unwiderstehlich in einer herzhaften Käse-Tarte oder auf einem Flammkuchen macht er es einem schwer, mit dem Schlemmen aufzuhören.

Der Fisch des Nordens kommt von unseren wunderschönen Küsten. An der Küste regiert der „Königsfisch“, der Hering. Nachdem er einige Zeit in Salzwasser eingelegt wurde, wird er fein geräuchert. Die traditionelle Räuchertechnik bestaunen Sie zum Beispiel in Boulogne-sur-Mer in der Räucherei JC David. Das nahegelegene 4-Jahreszeiten-Resort Le Touquet hat frischen Fisch auf der Karte und serviert ihn mit der festkochenden Kartoffel „Ratte du Touquet“, die Sie auch auf den lokalen Märkten finden.

Als Kuchen wählen Sie den „Battu“ (dt. „den Geschlagenen“), das kulinarische Symbol der Küstenregion der Picardie. Es ist eine Art Brioche, reich an Butter und Eiern. Der Teig ist jedoch luftiger und weicher, weil er geschlagen, geklopft und schließlich ein zweites Mal geschlagen wird. Den Abschluss bildet der Genièvre de Houle aus der Nähe von Saint-Omer, ein Wachholderschnaps (Genever), der von Vater, Sohn und aktuell dem Enkel der Familie Persyn hergestellt wird und am besten schmeckt, wenn er in Maßen getrunken wird.

Sie halten es wie Oscar Wilde: „Ich kann allem widerstehen, nur nicht der Versuchung“. Versuchung wartet in Nordfrankreich an jeder Ecke: Der Freude am Ausprobieren und den vielseitigen Geschmackserlebnissen unserer Region kann man sich schwer entziehen. Bei uns stoßen Sie gemeinsam mit Einheimischen in festlich-prickelnder Atmosphäre an und genießen den nordfranzösischen Champagner der Traditionshäuser Belin und Pannier. Branntwein- und Spirituosen-Fans aufgepasst: Gin und Whisky aus Hautefeuille werden in Beaucourt-en-Sancerre im Département Somme traditionell destilliert und bieten anspruchsvollen Gourmets intensive Genussmomente.

Naschkatzen geraten ins Schwärmen bei der feinen Schokolade aus Beussent, die im Hinterland von Boulogne-sur-Mer aus Kakaobohnen hergestellt wird. Aufmerksam saugen Sie hier und da Geheimtipps und Kniffe der Chefköche auf, wie die des „Chevalier fouetteur“, des ritterlichen Meister-Sahneschlägers, der im Château d’Enghien in Chantilly die berühmte Sahne schlägt, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Probieren Sie es selbst aus: Beim ausdauernden Schlagen der Chantilly-Sahne wird Ihnen erst gut warm, bevor die unvergleichlich cremige und leichte Sahne dann jedes Dessert in einen Genuss für die Sinne verwandelt.

Sie haben keine Zeit zum Kochen? Gehen Sie auf Nummer sicher und kaufen Sie sich unser traditionelles Potjevlesch oder unsere Karbonade fertig zubereitet. Kombinieren Sie diese flämischen Spezialitäten auf jeden Fall mit knusprigen Pommes frites.

Und zu guter Letzt: Was nehmen Sie von Nordfrankreich mit nach Hause, wenn Ihr Urlaub vorbei ist? Köstliche Erinnerungen natürlich, die Sie zu Hause genießen können und die Sie erneut auf eine kulinarische Reise nach Nordfrankreich führen. Wie wäre es, wenn Sie einen Gourmet-Korb mit regionalen Produkten mitbringen? Gönnen Sie sich ein Geschmackserlebnis für zu Hause, das Sie mit Ihrer Familie oder mit Ihren Freunden teilen können.